Sirke, değerini son dönemde daha bir anladığımız, sağlık deposu bir gıda. Ancak sirkeden azami faydalanabilmek için sirkenin doğal ve katkısız olması gerekiyor. Bunun için yapabileceğiniz en doğru şey kendi sirkenizi yapmak. Bu içeriğimizde size evde sirke nasıl yapılır onu anlatacağız. İşte evde üzüm sirkesi yapmak isteyenlere tavsiyeler ve tarifler…
ÜZÜM SİRKESİ NASIL YAPILIR?
Öncelikle evde üzüm sirkesinin yapılışını anlatalım. Diğer sirke tariflerimizi de tüm ayrıntılarıyla aşağıda bulabilirsiniz.
1 çay bardağı nohut
1 çay bardağı bulgur
1,5 kilogram siyah üzüm (açık renk sirke isteyenler beyaz üzüm de kullanabilir)
2 yemek kaşığı organik bal
1 litre içme suyu
1 yemek kaşığı kaya tuzu
Üzümleri güzelce yıkayıp sularının süzülmesi için bir kenar alın.
Sirkeyi yapacağını cam kavanozu iyice yıkayıp sterilize edin.
Önce suyu, ardından da üzümleri kavanoza koyun.
Ardından nohut, bulgur ve balı da ilave edip tahta ya da silikon bir kaşıkla karıştırın.
Üzerini bir tülbentle kapatıp paket lastiği yardımıyla tülbendi sabitleyin.
Kavanozu ılık ve karanlık bir ortama yerleştirin ve iki günde bir tahta ya da silikon bir kaşıkla karıştırın. Bu işlemi tüm üzümler dibe çökene kadar (yaklaşık 20 gün) sürdürün.
Ardından sirkenizi 20 gün de aynı yerde karıştırmadan bekletin ve mayalanmasını sağlayın.
Bu esnada üzerinde sirke anası adı verilen tabaka oluşacaktır. Sirke anasını bir kenara alın ama sakın atmayın çünkü başka sirkeler yaparken de kullanabilirsiniz.
Meyveleri süzüp alın. Sirkeyi yeniden kavanoza alıp içine bal ve kaya tuzu ekleyin.
Tülbentle yeniden kapattığınız kavanozu 20 gün daha bekletin.
